粘米粉可以做什么（粘米粉蒸蛋糕，免烤箱好吃不上火）

好吃不上火的粘米粉蒸蛋糕

用料：粘米粉110克 鸡蛋2个 牛奶90克 糖30克 玉米油13克 （柠檬汁或白醋几滴主要去鸡蛋腥味）(我用的是6寸的模具）

步骤：1，把2个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离（蛋清要放在无油无水的盆子中）。

2，玉米油，牛奶，蛋黄，三样一起搅拌均匀

3，加入粘米粉（可以过筛预防有颗粒）搅成蛋黄糊。

4，蛋清加几滴柠檬汁（或白醋没有可不加），白糖分三次加入蛋清打发至立筷子不倒。

5，加入三分一打发好的蛋白糊到蛋黄糊中，像炒菜的手法翻拌均匀，然后倒入剩下的蛋白糊中同样手法翻拌均匀，倒入模具（用的是6寸的模具），可以振两下振出气泡。

6，包上保鲜膜（或盖上盖子），水开上锅蒸35分钟，然后闷5分钟取出脱模。