马头鱼是什么鱼

马头鱼，学名甘鲷，是 鲈形目方头鱼科方头鱼属的鱼类。它是一种 暖温性中下层海洋鱼类，广泛分布于菲律宾南部到中国、朝鲜和日本南部海域。马头鱼的头部呈方形，鱼身侧扁，背部微微凸起，头较大而高，口小，侧线发达，因此得名马头鱼。

马头鱼不仅分布广泛，而且具有极高的食用价值和经济价值。其鱼肉厚实细腻，鱼鳞柔软，全身只有一根主刺，无小刺，非常适合食用。此外，马头鱼还富含蛋白质、维生素、矿物质和氨基酸等营养成分，具有软化血管、增强免疫力的功效。

在生物学分类上，马头鱼属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、方头鱼科、方头鱼属。根据生活习性和环境的不同，马头鱼还可以分为多个种类，如白马头鱼、金马头鱼、红马头鱼等，其中白马头鱼的肉质软滑，味道最佳。

总的来说，马头鱼是一种深受欢迎的高档食用型鱼类，不仅营养丰富，而且具有多种健康功效。