刀具用什么开刃

开刃刀具通常使用以下几种方法：

磨刀石

粗油石：首先使用粗油石将刀刃磨出一个雏形，形成一个窄窄的小条。

细油石：然后用细油石进一步打磨，使刀刃变得较为锋利。

天然磨刀石（青石或滑石）：最后用天然磨刀石仔细研磨，开出锋利的刃。在使用天然磨刀石之前，建议将石头浸水15分钟，并且磨刀时刀与石成45度角，保持石浆不冲掉，直到刀刃表面光滑无划痕。

电砂轮或角向磨光机

如果使用油石磨削速度较慢，可以考虑使用电砂轮或角向磨光机。但电砂轮不易控制，因此不推荐使用，而角向磨光机是一个较好的选择。

手工开刃

除了使用磨刀石外，还可以采用手工开刃的方法，这通常需要较高的技巧和耐心。

建议

选择合适的磨刀石：根据刀具的类型和材质选择合适的磨刀石，双面油石和天然磨刀石是常用的选择。

保持磨削过程平稳：在磨削过程中，保持刀与磨刀石的角度稳定，避免刀刃受损。

湿润磨削：使用天然磨刀石时，确保刀刃和磨刀石都保持湿润，这有助于减少摩擦并提高磨削效果。

多次试刀：在开刃过程中，多次试刀以确保刀刃锋利且没有崩口。

通过以上步骤和技巧，可以有效地为刀具开刃，使其达到最佳的切割效果。