处暑将至 鸭子销量增长三成

【来源：姑苏晚报】

本报讯（记者 李想 通讯员 邹晔）随着处暑节气的临近，农贸批发市场迎来一年一度的“鸭市”高峰。昨天，南环桥市场有关负责人介绍，传统食俗融合现代消费，推动家禽市场火热。作为民俗中“处暑食鸭”的传统食材，鸭子成为本地市民争相选购的“香饽饽”。

“处暑送鸭，无病各家”。昨天上午，在南环桥市场家禽交易区，前来购买鸭子的市民络绎不绝。据南环桥市场有关负责人介绍，处暑时节是鸭子一年当中最肥美的时候，夏末秋初之际食用味甘、性凉的鸭肉，不仅可滋阴养胃，还可以缓解阴虚火旺，起到祛火降燥的作用，这两天买鸭子的市民一下子多了起来。当前，鸭子的货源地主要是安徽、浙江等地，市场日均供货量1万只左右，批发价格在每斤5元到18元不等，销售量也较7月环比增长30%。

“正常个头的鸭子每只重量在三四斤左右，个头大的重量有六七斤。近期，自家摊位每天能卖出四五百只鸭子。”南环桥市场家禽交易区某经营户介绍，“鸭肉紧实，是润燥贴膘的好物，回家煲汤、红烧、烤制，各有各的滋味。最好的鸭子就是这种麻鸭，它是一年左右的老鸭，批发价格在每斤18元，也是当前销量最好的品种。”

“处暑吃鸭清补防燥是老传统了。”南环桥市场有关负责人介绍，现在消费者越来越讲究应季养生，加上餐饮商家集中推出“鸭宴”菜品，直接拉动了批发端销量。不少养殖户也精准对接节气扩大了出栏量。在一车刚从养殖基地运抵的鸭子旁，货主笑着说：“我们积极与产地对接，精选了一批优质麻鸭，就赶这一趟‘处暑行情’。”

面对交易高峰，市场加强食品安全检查力度，对每一批次鸭子严格查验产地证明与检疫合格证，并增强冷链仓储与物流调配能力，确保时令热销产品安全端上市民餐桌。

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