中国菜系按照知名度和受欢迎程度排名
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发布时间：2024-08-23 09:04:14
- 江苏菜（苏菜）：注重烹调火候和刀工技巧，讲究精致和养生。代表菜品有松鼠鳜鱼、、扬州炒饭等。
- 四川菜：以麻辣闻名，口味浓郁，以川椒、辣椒等调料为主要特色。代表菜品有宫保鸡丁、、麻婆豆腐等。
- 广东菜（粤菜）：以清淡、鲜美为特色，强调原汁原味。代表菜品有烧鸭、、蚝油牛肉等
- 湖南菜（湘菜）：辣味浓郁，口感麻辣鲜香。代表菜品有剁椒鱼头、、口味虾等。
- 北京菜（京菜）：以烤、炖、煮为主，讲究烹调技巧和火候掌握。代表菜品有烤鸭、炸酱面、等。
- 上海菜（沪菜）：注重原料的选择和烹调技巧，口味鲜美。代表菜品有、红烧狮子头、蟹粉小馄饨等。
- 浙江菜（浙菜）：注重原汁原味，咸甜适中，以海鲜为特色。代表菜品有、东坡肉、叫花鸡等。
- 福建菜（闽菜）：注重海鲜的烹调，口味清淡，注重原汁原味。代表菜品有、海蛎煎、八宝饭等。
- 山东菜（鲁菜）：注重火候掌握，以煮、炖、炒为主，以海鲜和豆制品为特色。代表菜品有煎饺、、烤鱼等。
- 徽菜，也被称为徽州菜，是中国安徽省传统的菜系之一。徽菜以其独特的烹饪技巧、精美的摆盘和口味清淡而闻名。它注重菜肴的原汁原味和色香味俱佳的特点。，代表菜品，排骨腊肉，笋壳蛋，火腿烧鳝鱼
- 湖北菜（鄂菜）：注重烹调技巧和调味，口味多样，以河鲜和野味为特色。代表菜品有三鲜豆腐、、熏鱼等。
- 云南菜：多样化的风味，注重用料新鲜和草本植物的应用。代表菜品有过桥米线、、酸汤鱼等。
- 西北菜：以牛羊肉为主要食材，口味独特，重视烤制和炖煮。代表菜品有羊肉泡馍、凉皮、等。
- 台湾菜：融合了中式、日式和南洋风味，口味多元，以小吃和夜市美食闻名。代表菜品有、小笼包、珍珠奶茶等。
- 新疆菜（新疆回族菜）：融合了中亚和阿拉伯风味，以羊肉和面食为主要特色。代表菜品有、手抓羊肉、烤馕等。
