现场制售如何定性

现场制售通常指的是在同一地点直接对食品进行加工和销售，而不提供专门的消费场所和设施。这种经营模式在食品行业中较为常见，它能够增加顾客的信任感，因为顾客可以亲眼看到食品的制作过程。

关于现场制售的法律定性，以下是一些关键点：

合法性

如果商家拥有食品加工生产许可，并且符合相关卫生规范，那么现场制售食品是合法的。

如果商家没有相应的食品经营许可证或加工证，则现场制售行为可能是违法的。

定义

根据《吉林省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》，现场制售是指加工食品的设施、设备与销售场所未分离，即现做现卖的行为。

《食品安全地方标准 即食食品现制现售卫生规范》（DB 31/2027—2014）定义了现制现售食品，适用于在同一地点从事即食食品的现场制作和销售，但不包括提供消费场所和设施的加工经营方式。

刑事责任

如果涉及制售伪劣商品，根据《中华人民共和国刑法》，可能构成生产、销售伪劣产品罪，根据销售额的不同，可判处不同程度的刑罚。

请注意，上述信息基于发布时间，法律法规可能会有更新，请以最新的官方发布信息为准。